早於十多年前,鵝頸橋底有不少熟食攤檔,入夜後總是人頭湧湧,當中又以炒辣蟹為主的「橋底辣蟹」最旺場。「橋底辣蟹」由街邊檔做到入舖已經20年,每天為蜂湧而至的食家獻上秘製橋底辣蟹。
店子做的是風味十足的避風塘菜。要炒出鮮味,除了鑊氣夠之外,貨源新鮮也十分重要。所以,老闆每日清晨六七點就去魚市場,親自揀選生猛海鮮如海蝦、瀨尿蝦、聖子等。另外也會從外地購入本地沒有的靚海鮮,好像澳洲泥蟹、越南蟹、英國愛爾蘭聖子、馬來西亞瀨尿蝦等,日日返貨,保證新鮮。
打開餐牌,就可見菜式選擇多近百款,必試的當然是鎮店招牌菜─橋底辣蟹。用的是足有四五斤重的澳洲泥蟹,配以秘製的避風塘佐料去炒,香味遠遠已聞得到。辣度更有微辣至勁辣五種程度,也有無辣及其它十多種炒法任君選擇。這馳名辣蟹更吸引到不少名人政客來捧場如呂良偉、呂方、謝賢、李香琴、關之琳等。
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